*PANdemia y autoridades locales, políticas de persecución y no de
promoción.
Querétaro, agosto de 2021.- Para los que SOMOS prestadores de
servicio y Comerciantes, es decir pequeños empresarios, la visión del Zócalo de
la ciudad de México se llama derrama
económica y proyección internacional!!! En hora buena para los comerciantes del
Centro Histórico de la hermosa Ciudad de México.
Mientras tanto en Querétaro....
Ni una enchilada para llevar del
anteriormente llamado Jardín Obregón.
Hago una breve mención, para los amigos Comerciantes de la Unión
De Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro, A .C. porque son los más lastimados en esta
PANdemia, no les han dejado trabajar
desde...
Sin embargo gentes ajenas a la
organización más TRADICIONAL del Estado de Querétaro han sido galardonadas con
una estación en el Jardín de la Cruz (les dieron su lugarcito por
recomendación) argumentando que tiene necesidad,
Y entonces? Donde queda la
memoria del reconocimiento a la lucha de los amigos auténticos miembros de
dicha Unión de comerciantes elaboradores
profesionales de los platillos gastronómicos más emblemáticos de Querétaro, da
tristeza ver cómo la misma autoridad promueve la decadencia en la oferta
gastronómica para los turistas y habitantes de nuestro Estado, sólo espero que estás
personas nuevas en el Jardín de la Cruz tengan el mínimo curso de salubridad!!! Sería bueno les verificarán a esta nuevas personitas que gozan de poder trabajar sin mérito
ganado, cumplan con los lineamientos de
gastronomía de pueblos mágicos, pues yo creo la autoridad ignora que dentro de
la Unión de Comerciantes de Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro,
cuentan miembros que han estudiado gastronomía, pues es fundamental que los
alimentos no sólo sean elaborados higiénicamente sino preparados de manera
TRADICIONAL!!!
Por eso el tan peculiar nombre de
esta organización.
Vuelvo a recalcar da pena que no
se valore a los compañeros y amigos de la Unión de Fiestas Tradicionales del
Estado de Querétaro A. C. En la retribución que merecen pues ellos han puesto
en alto el nombre de Querétaro, porque
no sólo prestan un servicio a la sociedad, pues a través de los años se han
consolidado como un fuerte atractivo turístico del estado de Querétaro!!!
Porque ni en los restaurantes encuentran los buñuelos de rodilla, ni el atole
blanco, Ni el sazón tradicional de las mesas de las familias Querétaro.
Tiempos para la memoria han acompañado a los Queretanos sin duda una enchilada para el almuerzo a la hora de salir de trabajar de la aquella famosa industria del hierro, sin olvidar que las bisabuelas y abuelas de estas familias de comerciantes de herencia gastronómica hicieron historia en aquellas noches de cabalgata y carros bíblicos que terminaban en cena de gala para los Queretanos de abolengo y los Queretanos de sencillez, quién no reconozca la trascendencia de un pueblo por sus usos, costumbres y gastronomía está violentando lo más sagrado para una sociedad su IDENTIDAD!!
Los Comerciantes de Fiestas
Tradicionales del Estado de Querétaro fueron ellos los primeros en obtener el
record Guinness con " la enchilada más grande del mundo
"
Y además teniendo el
reconocimiento Nacional de ser la Unión de Comerciantes mejor Capacitada de
Todo el País en Manejó de Alimentos para ofrecer al Público.
Entonces me pregunto? Qué impide
que les dejen trabajar en las fiestas tradicionales de nuestros barrios,
soluciones hay muchas , pero veo poca voluntad en la autoridad de pro
No solo de fotos y spots se hace
un buen gobierno !!!
Las carretas de flores se caen como
una constante del gobierno en esta PANdemia, así la historia en mi Querétaro de los muéganos bien conservados...
