martes, 17 de agosto de 2021

El pequeño comercio tradicional del Estado de Querétaro se encuentra entre la espada y la pared

*PANdemia y autoridades locales, políticas de persecución y no de promoción.

Querétaro, agosto de 2021.- Para los que SOMOS prestadores de servicio y Comerciantes, es decir pequeños empresarios, la visión del Zócalo de la ciudad de México  se llama derrama económica y proyección internacional!!! En hora buena para los comerciantes del Centro Histórico de la hermosa Ciudad de México.

Mientras tanto en Querétaro....

Ni una enchilada para llevar del anteriormente llamado Jardín Obregón.

Hago una breve mención,  para los amigos Comerciantes  de la Unión  De Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro, A .C.  porque son los más lastimados en esta PANdemia,  no les han dejado trabajar desde...

Sin embargo gentes ajenas a la organización más TRADICIONAL del Estado de Querétaro han sido galardonadas con una estación en el Jardín de la Cruz (les dieron su lugarcito por recomendación) argumentando que tiene necesidad, 

Y entonces? Donde queda la memoria del reconocimiento a la lucha de los amigos auténticos miembros de dicha Unión de  comerciantes elaboradores profesionales de los platillos gastronómicos más emblemáticos de Querétaro, da tristeza ver cómo la misma autoridad promueve la decadencia en la oferta gastronómica para los turistas y habitantes de nuestro Estado, sólo espero que estás personas nuevas en el Jardín de la Cruz tengan el mínimo curso de  salubridad!!! Sería bueno  les verificarán a esta nuevas personitas  que gozan de poder trabajar sin mérito ganado, cumplan  con los lineamientos de gastronomía de pueblos mágicos, pues yo creo la autoridad ignora que dentro de la Unión de Comerciantes de Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro, cuentan miembros que han estudiado gastronomía, pues es fundamental que los alimentos no sólo sean elaborados higiénicamente sino preparados de manera TRADICIONAL!!!

Por eso el tan peculiar nombre de esta organización.

Vuelvo a recalcar da pena que no se valore a los compañeros y amigos de la Unión de Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro A. C. En la retribución que merecen pues ellos han puesto en alto el nombre de Querétaro,  porque no sólo prestan un servicio a la sociedad, pues a través de los años se han consolidado como un fuerte atractivo turístico del estado de Querétaro!!! Porque ni en los restaurantes encuentran los buñuelos de rodilla, ni el atole blanco, Ni el sazón tradicional de las mesas de las familias Querétaro.

Tiempos para la memoria  han acompañado a los Queretanos sin duda una  enchilada para el almuerzo a la hora de salir de trabajar de la aquella famosa industria del hierro, sin olvidar que las bisabuelas y abuelas de estas familias de comerciantes de herencia gastronómica hicieron historia en aquellas noches de cabalgata y carros bíblicos que terminaban en cena de gala para los Queretanos de abolengo y los Queretanos de sencillez, quién no reconozca la trascendencia de un pueblo por sus usos, costumbres y gastronomía está violentando lo más sagrado para una sociedad su IDENTIDAD!!

Los Comerciantes de Fiestas Tradicionales del Estado de Querétaro fueron ellos los primeros en obtener el record  Guinness con  " la enchilada más grande del mundo "

Y además teniendo el reconocimiento Nacional de ser la Unión de Comerciantes mejor Capacitada de Todo el País en Manejó de Alimentos para ofrecer al Público.

Entonces me pregunto? Qué impide que les dejen trabajar en las fiestas tradicionales de nuestros barrios, soluciones hay muchas , pero veo poca voluntad en la autoridad de pro

No solo de fotos y spots se hace un buen gobierno !!!

Las carretas de flores se caen como una  constante del gobierno en  esta PANdemia,  así la historia en mi  Querétaro de los muéganos bien conservados...

Atte. La Lic. Solecito Álvarez

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